洛之洲淺述飲料代加工oem廠家的植物蛋白飲料生產技術

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近年來，隨著飲料市場需求的不斷擴大，以農作物或植物果實為主要原料制成的植物蛋白飲料發展很快，如承德的杏仁露、上海的長生奶、海口的椰子汁、廣州等地的豆奶，都被認為是的營養飲料而倍受歡迎，特別是杏仁露和豆奶更是長盛不衰。由于植物蛋白飲料不同于一般的酸性飲料，具有自身的特點，因此其生產加工相對來說比較復雜，在生產中易出現分層、變質等問題。

植物蛋白飲料是以植物果仁、果肉等為主要原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子、棒子），經加工制成的以植物蛋白為主體的乳狀液體飲品。以其不含或較少的膽固醇含量，富含蛋白質和氨基酸，適量的不飽和脂肪酸，營養成分較全等特點，深受消費者歡迎。近幾年來，在我國的飲料市場上，植物蛋白飲料開始嶄露頭角。我國食品結構的突出缺陷是蛋白質偏低，奶源嚴重缺乏，人均牛乳占有率不足發達國家的1/10.另外，在乳制品中，奶粉占75%左右，新的領域巫待開拓。開發含乳飲料蛋白新品種，適合我國消費者的嗜好，豐富乳制品市場，是食品工業的重要任務。

花生奶、豆奶和杏仁露都含有較高的脂肪，極易帶動蛋白質和其它膠體物質上浮；同時原料中的較大蛋白質顆粒在高溫加熱時也易沉降。為了使脂肪、蛋白質以及一些膠體物質高度融合，通過高壓均質使脂肪、蛋白質及其它膠體物質高度破碎，并乳化形成均一的分散體系顯得極為重要。豆奶的均質壓力一般為15MPa;花生奶和杏仁露由于含脂肪量較高，均質壓力應在40MPa以上。

植物蛋白飲料在飲料貼牌廠家加工和貯存過程中，易產生分層現象，其主要原因與pH值的變化有關。通常情況下，溶液的pH值越靠近蛋白質的等電點，就越易使蛋白質凝聚 而產生沉淀或上浮現象。不同植物的蛋白質，其等電點也各不相同，花生蛋白的等電點大約在5.5~6.5之間，大豆蛋白的等電點約為4.3左右，杏仁蛋白等 電點約為5左右。為促使植物蛋白質充分溶解，提高其水化能力，保證植物蛋白飲料的穩定性，在不影響產品口感和風味的前提下，應使乳狀液的pH值遠離該植物 蛋白的等電點，以避免產品在加工和滅菌過程中出現分層。

由于植物蛋白飲料是以水為分散介質，以植物蛋白為主要分散相系的宏觀分散體系，所以影響其穩定性的因素很多。由于飲料貼牌廠家受原料、工藝條件、設備水平、包裝方式、環境因素等的限制，在生產中須針對不同植物蛋白飲料的加工特性，采用合理的加工工藝，以提高植物蛋白飲料產品的品質。

武漢市洛之洲食品有限公司是一家專業生產甜牛奶、植物蛋白、果汁飲料、果味飲料、綠豆冰沙、八寶粥、發酵米酒、銀耳羹等的食品飲料公司，目前已經發展成為湖北省最大的杯裝飲料廠家之一，是華中地區規模較大，品種最為齊全的一家綜合性食品飲料公司。公司生產的產品涵蓋了植物蛋白飲料、發酵型米酒、果味飲料、綠豆冰沙、發酵乳、八寶粥、銀耳羹方便食品等六個品類的多層次產品，公司生產的產品選料優質、精心制作、品味獨特、質量上乘，所有產品由中國人民保險承保，產品暢銷全國各地，深受廣大消費者喜歡。公司現在有剩余的生產能力，歡迎全國廣大客戶過來考察，洽談代工生產事宜。

武漢市洛之洲食品有限公司是一家專業生產甜牛奶、植物蛋白、果汁飲料、果味飲料、綠豆冰沙、八寶粥、發酵米酒、銀耳羹等的食品飲料公司，公司成立于2002年，經過二十年的精心經營和科學管理，目前已經發展成為湖北省最大的杯裝飲料廠家之一，是華中地區規模較大，品種最為齊全的一家綜合性食品飲料公司。公司地處在國家級食品產業基地武漢市東西湖區，占地10000平方米，擁有配套完整的符合國家飲料生產的廠房，擁有先進的、自動化程度很高的生產設備，擁有訓練有素的生產工人，擁有相關完備的塑料瓶、彩印杯、注塑杯、吸管、紙箱等廠家配套廠家，在食品原料方面也有相關的戰略伙伴關系進行迅速的配套，而且成本優勢明顯。公司旗下有“洛之洲”、“有情郎”、“小飛俠”等商標，公司生產的產品涵蓋了植物蛋白飲料、發酵型米酒、果味飲料、綠豆冰沙、發酵乳、八寶粥、銀耳羹方便食品等六個品類的多層次產品，公司生產的產品選料優質、精心制作、品味獨特、質量上乘，所有產品由中國人民保險承保，產品暢銷全國各地，深受廣大消費者喜歡。公司現在有剩余的生產能力，歡迎全國廣大客戶過來考察，洽談代工生產事宜。

代加工合作政策

武漢，湖北省省會 ，中國中部地區最大都市，中華人民共和國區域中心城市。

武漢有著優越的地理位置，是中國內陸最大的水陸空綜合交通樞紐，是承東啟西、接南轉北的國家地理中心，歷來有九省通衢之稱。 自古以來是商家必爭之地。武漢有著極為便利的物流優勢，向東西南北輻射的條件極為便利。

本公司地處國家級食品產業園區，占地10000平方米，建設有現代化精良的廠房，購置有先進的食品生產設備，配備有完備的殺菌、發酵、冷卻等配套設施，十萬級的空氣凈化生產車間，可以滿足多品種各類別的食品飲料的代加工生產。本公司有著十幾年生產食品飲料的生產經驗，培養了一批富有責任心、經驗豐富的管理人員和兢兢業業的熟練工人，建立有完善的管理制度。目前我們公司可以代加工的產品有：

（一）發酵型孝感米酒系列產品；

（二）豆奶、花生奶等植物蛋白飲料；

（三）發酵型乳酸菌飲料；

（四）八寶粥、銀耳羹等方面食品；

（五）懸浮型、調配型等各種果味飲料；

（六）綠豆冰沙等飲料食品。

目前與我們公司合作，在我們公司進行代加工合作的公司有：重慶華生園食品有限公司，湖北安御食品有限公司，武漢廣達生食品有限公司、蘇州華滋源食品有限公司，廣東灝康飲品有限公司，廣西柳州市綠洲飲料廠等。

誠邀天下客，共謀發展道。誠邀全國各地廠家到我公司進行代加工產品的合作，我們將用我們的熱情和能力為你做好優質合格的產品，為你的公司發展助一臂之力。

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